POUR LA fabrication de ses vins, le but de Jean-Noël Bousquet est de « respecter le fruit » tout en développant puissance élégance et finesse. Un exercice pas facile mais qu’il maîtrise parfaitement, tout particulièrement avec ce chaleureux millésime 2006, qui a bénéficié par ailleurs de conditions climatiques exceptionnelles.
Ce corbières rouge « Vieilles Vignes », issu des cépages syrah (50 %), grenache (20 %), carignan (20 %) et mourvèdre (10 %), séduit par son harmonie et son charme. Il se caractérise par ses notes de garrigue, de cuir et de sous-bois, qui s’expriment au nez comme en bouche dans une matière charnue soutenue par des tanins bien mûrs.
Servie à 16°C, cette belle cuvée accompagnera avec bonheur viandes rouges et gibiers et aussi un navarin d’agneau, une pintade au chou ou un plat de tomates farcies.
Corbières Rouge 2006 Vieilles Vignes château Grand Moulin, RN 113, 6, avenue Galliéni, 11200 Lézignan-Corbières, tél. 04.68.27.40.80. Email : chateaugrandmoulin@wanadoo.fr. Prix : 6,90 euros la bouteille TTC départ cave.
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